倫倫食堂 噴汁了!!!
我要向每一個堅持真材實料、也願意分享美味的老闆們致敬!!不管是做什麼的，因為我真心覺得，吃，雖然是很平常的事，但是能夠讓大家不只是吃飽而已，還是打從心裡頭感覺到滿足而且開心，那真的功德一件耶。之所以會有這樣的感受，是因為上週六我去學做麵包，不過是揉個麵糰，結果竟然手拉傷，所以，覺得做吃的行業真的很辛苦。今天要介紹的美食啊，老闆說，雖然是這樣小小一顆，但從什麼都沒有到送進你嘴裡可是要花上七十個小時的功夫，每一個原料、每個細節，都很講究；老闆亳不吝嗇的跟我分享，都不怕我偷學，當然想偷學也沒那麼簡單，人家老闆可是花五年時間訓練自己，花十年的時間訓練客人，一點一滴累積經驗，才能夠從水湳市場紅遍全台中，還吸引知名美食節目前往報導。那這個鍋貼不同於一般長條形的，而是圓圓胖胖的，而且還像花一樣綻放，為什麼跟別人不一樣哩，原來是為了要包裹湯汁呀!!還真的，我特別走近跟老闆聊天，就可以看到熱鍋上正在被煎著的鍋貼們，每一顆鼓的圓滾滾的，透著光的皮可以看到湯汁在裡頭滾動著呢~心都跟著沸騰了!!!就是因為把鍋貼當小籠包製作，所以除了以板油與後腿肉製作的內餡吃起來香氣濃郁、油而不膩之外，還加入了親自熬製的皮凍，才能完成這噴汁鍋貼。煎的時候還要淋上所特別調和的老麵水，也就是讓很多人迷戀的酥脆口感的法寶，吃起來口感真的很棒。
小六鍋貼
台中市西屯區華美西街二段235號
0911-144801、0987- 108303
營業時間：1130~賣完
公休日：周四、周日
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